Madeleine, een stijlvolle plek met regionale flair

Zachte verrassing. Na een traptocht opent zich een ruime restaurantzaal voor je. Licht, gezellig en trendy, restaurant Madeleine heeft heel wat te bieden.

Allereerst de bar zelf. Imposant en verfijnd, met de uitstraling van een Amerikaanse hotelbar uit een film. Maar cocktails zijn hier niet de hoofdrolspelers. Hier is wijn koning! Madeleine is misschien geen officieel wijnbar, maar de wijnkaart doet dat wel vermoeden. Je vindt er vooral een brede selectie lokale wijnen, per glas of fles. Ze hebben zelfs de slimme Enomatic-machine, een wijn-dispenser waar velen van dromen om thuis te hebben!

Na de bar trekt de zaal zelf je aandacht. Moeilijk om je favoriete plekje te kiezen tussen intieme hoekjes of de enorme raampartij. De moderne, luchtige inrichting valt meteen op, met een mix van hout en dat warme, heldere blauw.

Een open, soms rauwe keuken

Dat zegt de chef zelf. Zijn keuken is puur, multicultureel en vol inspiratie. De basis van traditionele recepten blijft aanwezig, maar de Italiaanse en wereldkeuken verschijnen subtiel in de gerechten. Ideeën borrelen bij chef Delecourt, geïnspireerd door reizen en boeken. Alles wordt hier bovendien ter plaatse bereid, tot in de puntjes georganiseerd. Minutieus laat hij niets aan het toeval over: de koelkast is methodisch ingericht en mise-en-place is hier koning om de service vlot te laten verlopen. Hij deelt zijn keuken graag met vele jongeren en vindt het heerlijk om nieuwe generaties te begeleiden en op te leiden.

Het resultaat is een eerlijke culinaire ervaring, een plezierig en smaakvol moment om te delen. Zowel fijnproevers als levensgenieters vinden hier hun geluk, want de kaart is rijk genoeg om te verrassen, zonder te overweldigen.